子どもの学力低下は本当なの？
「学力低下」と「教育格差」子どもの教育の現状をみていきましょう
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| 毎日の健康は食事から。 子どもの脳が元気になる栄養素に注目してみましょう。 |
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ごはん、パン、めん類、いも、果物、砂糖
集中力低下、イライラ、疲れやすい
エネルギー変換に必要なビタミンＢ群と一緒に食べる
糖質は、体が活動するためのエネルギー源です。とくに脳は糖質（ブドウ糖）を唯一のエネルギー源として活動します。体内の糖分が低下すると、血糖値が下がり、集中力がなくなったりイライラしたり、疲れやすくなったりします。朝食抜きがいけないと言われる理由です。肝臓や筋肉はブドウ糖を蓄えることができますが、脳は少ししか蓄えることができません。ですから脳を活発に働かせるためには常にブドウ糖を補給する必要があるのです。ゆっくり消化されるごはんは最適と言えるでしょう。
[ 糖質の多い食品 ]
ごはん |
パンやめん類よりも消化に時間がかかるので、安定した状態で脳にエネルギーが送れる。胚芽米を混ぜればビタミンＢも補給できる。 |
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もち |
水分が少ない分、ごはんより栄養価が高い。 |
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パン |
食パンなら１枚、ロールパンなら２個がご飯１杯分のエネルギーに相当。 |
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めん |
スパゲティは野菜と組み合わせてバランスよく。うどんは消化がいいので夜食にぴったり。塩分過剰にならないように注意を。 |
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いも |
食物繊維やビタミンが豊富。おやつ代わりにも。 |
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果物・菓子 |
吸収がよく疲労回復に効果がある。塾に行く前や試験で疲れた後の軽食に。ただし脂質や塩分控えめのヘルシーなものをほどほどに。 |
肉、魚介類、卵、大豆・大豆製品
体力が低下する、貧血になる
同じたんぱく源でも幅広い食品を食べる
筋肉、内臓、皮膚、血液中の細胞、ホルモンや酵素など、人間の体はすべてたんぱく質からできています。糖質を車のガソリンにたとえると、たんぱく質は車のボディーそのものです。とくに成長期の子どもは大人
と同じくらいのたんぱく質を必要とします。たんぱく質を構成しているのはアミノ酸で、そのうちの９種類は体内で合成できず、必ず食事から摂らなければならない「必須アミノ酸」です。必須アミノ酸は動物性のたんぱく質のほうが多く含まれていますが、幅広い食品からバランスよく摂取することが大切です。
[ たんぱく質の多い食品 ]
魚介類 |
マグロ、サケ、イワシはたんぱく質豊富で頭が良くなると言われているDHAが含まれている。 |
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肉類 |
低脂肪なのは鶏の胸肉やささみ。豚肉はビタミンが摂れる。牛肉は脂を落とす調理法を工夫して。 |
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卵 |
完全栄養食品と言われるほどバランスよく栄養素を含む。調理のバリエーションも豊富。 |
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大豆製品 |
豆腐や豆乳は口当たり・消化がいいので積極的に料理に取り入れたい。 |
