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金戸啓惠の一汁三菜

  • 8月の一汁三菜
  • 豚肉の利久揚げ

ごまを使ったお料理を利久〜と呼ぶことがあります。

季節のお話

  • 材料
  • 豚うす切り・・・8枚
  • 長ねぎ・・・1本
  • サラダ菜
  • 胡麻
  • 醤油・・・大さじ3
  • みりん・・・大さじ2
  • 酒・・・大さじ1
  • 片栗粉
  • サラダ油
豚肉の利久揚げ

作り方

  1. 豚のうす切りに醤油、みりん、酒で下味をつけておく。
  2. (1)の水分をよくとって胡麻をつけ、サラダ油で焦がさないように揚げる。
  3. 長ねぎは5センチの長さの白髭ねぎにし、水にさらしておく。
  4. 器にサラダ菜をしき、(2)を食べやすい大きさに切って、白髭ねぎを添える。

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