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金戸啓惠の一汁三菜

  • 12月の一汁三菜
  • 鶏のみそ松風

お正月のお重にあると嬉しい一品。西京みそと鶏肉と玉子の三位一体となった味を楽しんで。

季節のお話

  • 材料
  • 鶏ひき肉…300g
  • 西京みそ…60g
  • 淡口醤油…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1.5
  • 酒…大さじ1
  • 卵…1個
鶏のみそ松風

作り方

  1. 鶏ひき肉の半分をカラ煎りします。
  2. 残りの鶏と卵、分量の調味料をすり鉢に入れ、(1)の鶏が冷めたら一緒に入れてすります。
  3. ホイルを四角に折りサラダオイルを塗って(2)を入れ表面を平らにならします。けしの実をふりオーブントースターで色よく焼きます。
  4. 細長い台形に切り分け、扇串を打ちます。

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