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金戸啓惠の一汁三菜

  • 1月の一汁三菜
  • 白菜と豚肉の蒸し煮

旨味たっぷり!お汁までおいしくいただけます。

季節のお話

  • 材料
  • 白菜・・・1/4〜1/2ヶ 
  • 豚バラ肉・・・200g
  • 大根・・・10cm
  • 酒・・・1/2カップ
  • 昆布・・・2枚くらい
  • 大根おろし・・・適宜
  • 万能ねぎ・・・適宜
  • 生姜・・・適宜
  • ポン酢・・・適宜
  • 七味・・・適宜
白菜と豚肉の蒸し煮

作り方

  1. 白菜はザク切りにして、芯と葉に分けておきます。
  2. 大根は1cmの厚さの銀杏切りにします。
  3. 豚バラ肉は5cmくらいに切っておきます。
  4. 蓋のきっちり閉まる鍋(土鍋が一番良いです)に大根、昆布、生姜、白菜の芯の順に重ねて入れます。次に白菜の葉・豚肉・葉・豚肉と順に入れ、お酒を入れて蓋をし、弱火で時間をかけて煮ます。
  5. 大根おろし、万能ねぎの小口切り、ポン酢、七味で召し上がってください。お汁はとてもおいしいので、残さず飲んでくださいね。

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