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金戸啓惠の一汁三菜

  • 12月の一汁三菜
  • 鯛のレモンカップ

スーパーで買ったお刺身でもひと手間かけるとお味はグーンとアップ!

季節のお話

  • 材料
  • 鯛のお刺身・・・背1さく
  • 大葉・・・4枚
  • レモン・・・2個
  • A
  • レモン汁・・・50cc
  • 酒(できれば煮切りみりん)・・・大さじ1
  • 薄口醤油・・・大さじ2
  • 砂糖・・・小さじ2
  • 山葵・・・少々
鯛のレモンカップ

作り方

  1. 鯛はそぎ切りにする。
  2. レモンはたて2つ切りにして、中身をきれいにかき出しておく。底の部分を安定のいいように少しそいでおく。そいだ皮はできるだけ細く切っておく。
  3. Aの材料を混ぜ合わせておく。
  4. レモンカップの中に大葉を敷く。
  5. そぎ切りにした鯛の身を3につけ、一呼吸したらピンクの皮目の方を上にして、カップの中に盛り付ける。最後に2で細く切ったレモンの皮を鯛の上に飾る。

suggestion:

閉店間際のスーパーであわてて買ったお刺身でもひと手間かけるとお味はグーンとアップ!そのひと手間をどうか試してくださいね。


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