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金戸啓惠の一汁三菜

  • 2月の一汁三菜
  • 鶏のから揚げ梅おろし添え

梅の酸味と大葉の香りが爽やかな梅おろしです。から揚げだけでなく、お魚料理にもご利用ください。

季節のお話

  • 材料
  • 鶏のむね肉…2枚
  • 梅干し…4コ
  • 大葉…1束
  • 大根…15p
  • 片栗粉…適宜
  • 酒…大2
  • みりん…大2
  • 薄口醤油…大1
鶏のから揚げ梅おろし添え

作り方

  1. 鶏を一口大に切り酒大さじ2で臭みを取る。
  2. 水気を切り片栗粉をまぶす。
  3. 揚げ油を170度くらいからカラッと揚げる。
  4. 大根はおろして、軽く水気を絞っておく。
  5. 梅干しはたたき、大葉はみじん切り。
  6. 4と5にみりん大さじ1と薄口醤油大さじ1を和える。
  7. 鶏のから揚げの横に6を添える。

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