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金戸啓惠の一汁三菜

  • 6月の一汁三菜
  • ホタテとおくらと山芋和え

ヌルヌルが体にいいんですよ!

季節のお話

  • 材料
  • 生食用ホタテ・・・4個
  • 山芋・・・200g
  • おくら・・・5本
  • 焼のり・・・1枚
  • 梅ぼし・・・2ヶ
  • 甘酢・・・大4
  • うす口醤油・・・大1
ホタテとおくらと山芋和え

作り方

  1. 山芋は皮をむき、粗みじんに切って、酢水にさらしておきます。
  2. おくらは塩みがきした後、熱湯でサッとゆで、小口切りにします。
  3. ホタテは塩水で洗ったあと、表面だけ強火で軽くあぶって、1cmぐらいの角切りにします。(こうすると甘味が増します。)
  4. 梅ぼしは種を取って、少し大きめにたたきます。
  5. 全部をボールに入れて混ぜ合わせ、彩り良く盛り付けて下さい。

suggestion:

甘酢の代わりに、わさび醤油でも美味しくいただけます。その時は梅ぼしは入れない方がいいですね。


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