Foods 食とレシピ

トップ >> 食とレシピ >> 金戸啓恵の一汁三菜 >> 柿のおろし甘酢和え

金戸啓惠の一汁三菜

  • 11月の一汁三菜
  • 柿のおろし甘酢和え

和え物に旬の果物“柿”を使いました。

季節のお話

  • 材料
  • 柿・・・1/2ケ
  • きゅうり・・・1本
  • イカ(げそ・たこ・かまぼこ等)・・・適宜
  • 大根・・・10cm
  • <甘酢>
  • 酢・・・大さじ3
  • 砂糖・・・大さじ1〜1.5
  • 塩・・・少々
柿のおろし甘酢和え

作り方

  1. 柿ときゅうりは大きさを揃えて短冊切りにしておく。
  2. イカは飾り切り(斜めに切り目を入れる)にして、サッと熱湯で霜降りにしておりきます。
  3. 大根はおろして、少し水分を切り、甘酢を和えておきます。
  4. 全てを食べる直前に和えて、色よく盛り付けて下さい。

suggestion:


自由が丘日本料理教室

金戸啓恵のプロフィール

imageJapanese styleのトップへ