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金戸啓惠の一汁三菜

  • 2月の一汁三菜
  • おとうふとニラとカリカリおじゃこ

カリカリとしたおじゃこの食感が病みつきに!?カルシウムたっぷりの一品です。

季節のお話

  • 材料
  • 豆腐…絹一丁
  • ニラ…一束
  • ちりめんじゃこ…適宜
  • サラダ油…適宜
  • ゴマ油…適宜
  • 塩・・・適宜
  • こしょう…適宜
おとうふとニラとカリカリおじゃこ

作り方

  1. 絹ごし豆腐はペーパータオル等で少し水切りをしておきます。
  2. (1)を16等分くらいに切ります。
  3. ちりめんじゃこはサラダ油で中火か弱火くらいで焦がさないようにカリカリに揚げて下さい。
  4. (3)のフライパンの油を少し捨ててから、お豆腐を入れ、少し焦げ目がつくまで炒めたら、5cmくらいに切ったニラを入れ、手早く炒めます。塩、こしょうで味を調えてから、ゴマ油を少したらして火を止めます。
  5. 器に盛り付けてから、おじゃこをのせます。

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