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金戸啓惠の一汁三菜

  • 11月の一汁三菜
  • 秋鮭のみそバター焼き

ホイルでチャンチャン 気分は北海道

季節のお話

  • 材料
  • 生鮭切り身・・・4切れ
  • もやし・・・1袋
  • 玉ねぎ・・・1個
  • キャベツ・・・4枚
  • 酒・みりん・味噌・・・各大さじ2
  • バター・・・大さじ3
  • 粗びきこしょう・・・少々
秋鮭のみそバター焼き

作り方

  1. 鮭は2つに切り、軽く酒、塩をしておきます。
  2. 30cmぐらいに切ったホイルを4枚用意します。
  3. ホイルの真ん中にもやし、半分に切ってから輪切りにした玉ねぎ、ざく切りのキャベツを敷き、その上に水気を拭いた鮭をのせます。
  4. 酒、みりん、味噌をあわせたものとバターを4等分にし、鮭の上にかけます。ホイルの中央を合せ、端を折りたたみます。
  5. フライパンに(4)を入れ、水1/2カップを注ぎ、中火で15分くらい蒸し焼きにします。
  6. ホイルごとお皿に盛り、お好みでこしょうをかけて召し上がってください。

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