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金戸啓惠の一汁三菜

  • 12月の一汁三菜
  • しらたきの明太和え

可愛い小鉢にちょこんと盛り付けてください。

季節のお話

  • 材料
  • しらたき・・・1つ
  • 明太子・・・1はら
  • 大葉・・・3枚
  • 酒・・・少々
  • 淡口醤油・・・小さじ1
しらたきの明太和え

作り方

  1. しらたきは4cmくらいに切り、水から茹でて、臭みとアクを取っておきます。(決して水にさらさないこと!)
  2. テフロン加工のフライパンでしらたきを乾煎りして水分を飛ばし、酒と淡口醤油をふりかけます。
  3. ボールに明太子を入れ、ほぐしておきます。
  4. しらたきの粗熱がとれたらボールに入れ、明太子と合わせます。
  5. 器に盛り付け、天盛りに千切りの大葉をのせます。

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