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金戸啓惠の一汁三菜

  • 4月の一汁三菜
  • 春野菜の甘酢和え

旬の野菜には力があります。たっぷり摂りましょう。

季節のお話

  • 材料
  • 春キャベツ
  • アスパラ
  • そら豆
  • 菜の花
  • かぶ
  • ラディッシュ
  • <甘酢>
  • 酢…0.5カップ
  • 砂糖…大さじ1.5
  • レモン、スダチ、ゆず等
  • いりごま…少々
春野菜の甘酢和え

作り方

  1. 春キャベツはざく切りにしてサッと湯通しをしておきます。
  2. アスパラ、そら豆、菜の花は塩茹でしておいて下さい。
  3. ラディッシュはうす切り、かぶは少し厚めのうす切りにします。
  4. 全部をサッと混ぜ合わせ、甘酢を合わせます。
    ※水分が出てしまうので、食べる直前に合わせてください。
  5. 彩りよく器に盛り付けて下さい。
  6. 最後にいりごまを指でひねってかけます。

suggestion:

この材料でマスタードドレッシング、アンチョビドレッシング、ゴマドレッシング等でもとってもおいしくいただけます。


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