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金戸啓惠の一汁三菜

  • 8月の一汁三菜
  • 茗荷とお素麺のかき玉汁

お昼のおそうめんをちょっと残しておいて・・・

季節のお話

  • 材料
  • 茗荷・・・2個
  • 卵・・・1個
  • 素麺…半束
  • 出し汁・・・4カップ
  • 塩・・・1/2〜1
  • 薄口醤油・・・小さじ1
茗荷とお素麺のかき玉汁

作り方

  1. 素麺は茹でておきます。(お昼のお素麺の残りでも・・・)
  2. 出し汁をあたため、塩を薄口醤油を加え、卵をといで入れ、かきたま汁をつくります。
  3. (2)にお素麺を加え、ひと煮立てさせてお椀によそい、薄切りにした茗荷をのせて下さい。

suggestion:

素麺に塩気があるので、出し汁に入れるお塩は味を見て、加減して下さいね。


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