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金戸啓惠の一汁三菜

  • 3月の一汁三菜
  • 新玉葱の落し玉子汁

新たまねぎの甘みやトロリ玉子の味が楽しめます。まずは、お汁そのものを味を味わって。

季節のお話

  • 材料
  • 新玉葱…1ヶ
  • 卵…4ヶ
  • 出し汁・・・4カップ
  • 味噌…大さじ4
新玉葱の落し玉子汁

作り方

  1. 新玉葱は皮を剥いてくし形に切ります。
  2. 出し汁に玉葱を入れ柔らかくなるまで煮ます。
  3. 味噌大さじ4と(2)の汁1カップをボウルに入れ、味噌を溶いておきます。
  4. (2)に卵を静かに落とし入れ、白味が固まり始めたら(3)を入れ一煮立ち指せます。
  5. お椀に静かによそい、吸い口はお好みで山椒を。

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