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金戸啓惠の一汁三菜

  • 5月の一汁三菜
  • 新じゃがとそぼろの煮っころがし

可愛いコロコロの新じゃがで・・・

季節のお話

  • 材料
  • 新じゃが…500g
  • 鶏ひき肉…200g
  • 絹さや…適宜
  • サラダ油
  • 醤油…大2〜3
  • 砂糖…大3
  • みりん…大1
  • 酒…大1
新じゃがとそぼろの煮っころがし

作り方

  1. 新じゃがはよく洗い、きたないところはこそげ取って、皮つきのままひたひたの低温の油でゆでるように揚げます。
  2. 竹ぐしが通るようになったら、ペーパータオルで油気をよく切って下さい。
  3. 新じゃがを揚げている間に、お鍋にひき肉、調味料をすべて入れ、よく合わせてから火にかけ、煮汁が残るように煮ておきます。少し甘味の強い濃い目の味付けです。
  4. 絹さやは色よくゆでておきます。
  5. (3)に(2)を入れ、少しつぶす感じでまぜ合わせます。
  6. 器にうず高く盛り付けて、彩りに絹さやをそえて下さい。

suggestion:

もし残ったら・・・全部をつぶしてコロッケにしてもすご〜くおいしいですよ。その時は味が十分についているので、ソースはかけず、お塩だけで召上がって下さい。


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