Foods 食とレシピ

金戸啓惠の一汁三菜

  • 12月の一汁三菜
  • 三色ごはん

パーティーの最後に。ほんの少しをきれいに盛り付けて・・・

季節のお話

  • 材料
  • 鶏ひき肉・・・300g 
  • 卵・・・4個   
  • 絹さや・・・適宜
  • 赤しば漬け・・・適宜
  • (a)
  • 淡口醤油・・・大さじ1.5
  • 砂糖・・・大さじ2
  • 酒・・・大さじ3
  • (b)
  • 砂糖・・・大さじ1.5
  • 塩・・・少々
  • 酒・・・大さじ1
三色ごはん

作り方

  1. 鍋の鶏ひき肉と(a)を全部入れ、菜ばし4本くらいでよくかき混ぜてから、火にかけます。
  2. 卵は割りほぐし、(b)を加えてテフロンのフライパンで弱火で煎ります。
  3. 絹さやすじを取り、細い千切りにしてから熱湯でサッと茹で、ザルに上げて冷まします。
  4. ごはんをよそい、(1)(2)(3)を彩りよく盛り付けます。しば漬けを細かく刻み、真ん中に飾ります。

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