Foods 食とレシピ

金戸啓惠の一汁三菜

  • 12月の一汁三菜
  • 揚げ出し豆腐

油に入れたらいじらない!じっと我慢!

季節のお話

  • 材料
  • お豆腐・・・1丁
  • 大根・・・10cm
  • 出し汁・・・3カップ
  • みりん・・・小さじ1
  • 小麦粉・・・適宜
  • なめこ・・・1パック
  • 三つ葉・・・1束
  • 淡口醤油・・・小さじ1
  • 片栗粉・・・適宜
揚げ出し豆腐

作り方

  1. お豆腐は水切りして、4つに切ります。
  2. 出し汁は温め、味を調え、なめこを入れます。
  3. 4つに切ったお豆腐に小麦粉をつけ、たっぷりの油で揚げます。(周りが固まるまで触らないこと!)
  4. 食べる直前に器に(3)を入れ、一煮立ちさせた(2)に三つ葉を入れて上からかけます。大根おろしを天盛りにします。

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