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金戸啓惠の一汁三菜

  • 2月の一汁三菜
  • はんぺんのピロシキ

はんぺんのふわふわした食感を楽しみましょう。

季節のお話

  • 材料
  • はんぺん・・・2枚
  • 鶏ひき肉・・・200g
  • 玉ねぎ・・・半分
  • 生椎茸・・・2枚
  • 薄口醤油・・・大さじ2
  • 塩・・・小さじ1/2
  • 生姜のおろし汁・・・大さじ1
  • 卵・・・1ヶ
  • 小麦粉・・・適宣
  • パン粉・・・適宣
  • 揚げ油・・・適宣
  • レモン・・・1/2ヶ
  • ピーマン・・・三色各1コ
はんぺんのピロシキ

作り方

  1. はんぺんは三角に半分に切り、お腹を開けておきます。
  2. ひき肉の半量と、みじん切りの玉ねぎを炒めます。
  3. 残りのひき肉とみじん切りの椎茸、卵、生姜汁と(2)と、薄口醤油、塩を入れて良く混ぜます。
  4. はんぺんのお腹に小麦粉を降り入れ、(3)を詰めます。
  5. ピーマンはそれぞれ細切りにし、はんぺんを揚げる前の油で軽く油を通しをした後、熱湯をかけて油抜きをし、塩、こしょうをしておきます。
  6. (5)に小麦粉、卵、パン粉を付け油で揚げます。
  7. サラダ菜を敷き、ピーマンを盛り付けて、レモンを添えてください。

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