Foods 食とレシピ

金戸啓惠の一汁三菜

  • 6月の一汁三菜
  • 我が家の牛丼

ひと手間かけて愛情いっぱいの・・・

季節のお話

  • 材料
  • 牛肉切り落とし・・・300g
  • 玉ねぎ・・・大1ヶ
  • 紅しょうが・・・少々
  • 卵・・・4個
  • 醤油・・・大2〜2.5
  • みりん・・・大2
  • 砂糖・・・大3
我が家の牛丼

作り方

  1. 牛肉にみりん、砂糖を入れ、いためます。6分通り火が通ったら、うす切りにした玉ねぎとお醤油を入れ、蓋をして煮ます。
  2. 玉ねぎがしんなりとしたら火を止めて、そのまま味を含ませておきます。
  3. 小鍋に湯を沸かし、お酢を少々入れた中に、そっと卵を割り入れ、ポーチドエッグを作っておきます。
  4. お丼ぶりにご飯をよそい、牛肉をのせて、真中に少しくぼみをつくり、ポーチドエッグをのせます。天盛りに紅しょうがをのせて下さい。

suggestion:

デパ地下などで、良い牛の切り落としを買い求めて下さい。お味が全く違って来ます。


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