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荒井美里のマクロビ×低GIレシピ

卵と牛乳を使わないブラウニー
卵と牛乳を使わないブラウニー
材料:オーブンの天版約1枚分
   A
小麦粉 200g
ココアパウダー 30g
ベーキングパウダー 小さじ2  
   B
オーガニックエキストラバージンオリーブオイル 100g
豆乳 160cc
有機ブルーアガベシロップ 120g
自然塩 ひとつまみ
   C
クルミ 40g(細かくする)
作り方
  • オーブンを170℃に温めておく。
  • A・Bをそれぞれ別のボウルで混ぜてから、一緒にし、ゴムベラでざっくりと混ぜ、混ざったところでCのクルミを加えて、こねないように混ぜる。
  • オーブンの天板にオーブンシートを敷き、Aを厚さ1cmの四角形に伸ばす。 170℃のオーブンで15分焼く。
  • オーブンから取り出し冷めてから切り分ける。

低GI食品とは?

材料の約7割が低GI値食品(豆乳、ブルーアガベシロップ、クルミ)です。特に、材料の1/4を占める甘みを、砂糖(グラニュー糖GI値110)からブルーアガベシロップ(GI値17)に置き換えることで低GI値に仕上げています。
※ブルーアガベ・・・テキーラの原材料と同じ竜舌蘭(リュウゼツラン)から作られる低GI値の天然甘味料。

今回使用したオーガニック食材
ブルーアガベシロップ
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甘さはお砂糖の約1.3倍なのにカロリーは約20%オフ!クセのないスッキリとした甘みはお菓子はもちろんお料理にも最適です。

オーガニックキッチン