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タニアのレシピ集

  • 秋のフルーツメニュー
  • りんごとかぼちゃのスープ

アメリカの料理本にあり、面白そうなレシピだなとずっと思っていたモノです。かぼちゃのスープなどに比べると軽くさっぱりしているのが魅力。

  • 材料 (4人分)
  • かぼちゃ・・・200g
  • りんご・・・100g
  • ねぎ・・・2本
  • 鶏の出汁・・・400cc
  • ベーコン・・・80g
  • 塩、こしょう、シナモンバター・・・大さじ1
  • チャービル
りんごとかぼちゃのスープ

作り方

  1. がぼちゃは皮をむき、種をとりのぞき、乱切りにする。りんごも同様にする。
  2. ねぎは白い部分だけ薄切りにする。
  3. ベーコンは1cm幅に切る。
  4. なべにバターを溶かし、ベーコンを入れて油がでるまで炒める。飾り用にベーコンを少し取り出しておく。
  5. 4にねぎを加えてしんなりするまで炒める。塩、こしょう、シナモンで味付けする。
  6. 5にかぼちゃとりんごを加えて10分位炒め、鶏の出汁を加えてやわらかくなるまで30分位 煮る。
  7. ミキサーでピューレにし、味を整え、皿に盛り付けてベーコンとチャービルを飾る。

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