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タニアのレシピ集

  • ビタミンたっぷりでヘルシー
  • 黄色いパプリカのスープ

見ただけで元気の出る色鮮やかなスープ

  • 材料 (2人分)
  • 黄色いパプリカ4個
  • 男爵いも1個
  • バター 大さじ1.5
  • 玉ねぎ1/2個
  • 長ねぎ1本
  • チキンコンソメ800ml
  • 飾り用ハーブ 適量
黄色いパプリカのスープ

作り方

  1. オーブンを180度に熱する。
  2. パプリカは洗ってアルミホイルにのせてオーブンで全体が黒くなるまで20分位 焼く(焼きなす状態)。焼けたらアルミホイルに包んで蒸らしておくと皮がむきやすくなる。
  3. パプリカの皮をむき、種とへたを取り除き、適当な大きさに切る。
  4. 玉ねぎは8等分、長ねぎは3cmの輪切りに切り、じゃがいもは皮をむいてサイコロ状に切って、それぞれチョッパーにいれてみじん切りにする。
  5. なべにバターを熱し、玉ねぎ、長ねぎ、じゃがいもを加えてしんなりするまで炒める。
  6. そこへパプリカを加え、チキンコンソメ1カップを加えてブレンダーでピューレする。なべに入れ、残りのコンソメも加えて沸騰させ、10分くらい煮る。塩、こ しょうで味を整える。
  7. 皿に盛り、ハーブを飾る。

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