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タニアのレシピ集

  • 外の風心地よいバーベキュー
  • 牛肉とブルーチーズのサラダ

いろいろな食材の大きさを揃えて切り、サラダに並べたかわいらしいサラダです。味のアクセント、色合い、歯ごたえなどを考えていろいろとアレンジをどうぞ。

  • 材料 (4人分)
  • ステーキ用赤身牛肉・・・2枚
  • ベビーリーフ・・・1パック
  • プチ・トマト・・・10個
  • うずらのたまご(茹でたもの)・・・10個
  • アボカド・・・1個
  • ブルーチーズ・・・70g
  • セロリ・・・1本
  • チャイブ (飾り用)・・・10本
  •  
  • ドレッシング
  • エシャロ・・・1個
  • あさつき・・・5本
  • レモン汁・・・大さじ3
  • オリーブ油・・・大さじ9
  • 塩・こしょう・・・適宜
牛肉とブルーチーズのサラダ

作り方

  1. ドレッシングを作る。エシャロとあさつきをみじん切りにし、ボールに入れる。塩、こしょうをし、レモン汁をまぜ、オリーブ油をゆっくり加えて良く混ぜる。30分位 おいて味を馴染ませる。
  2. ステーキ肉は塩、こしょうをふり、熱く熱したグリルパンでミディアムレアに焼く。冷まして大きめのサイコロ状に切る。
  3. プチ・トマト、うずらのたまごは縦半分に切る。アボカドは皮をむいて種をとってさいころ状に切る。ブルーチーズもサイコロ状に切る。セロリは筋をとり、縦半分に切ってから1cm幅に切る。
  4. ベビーリーフをドレッシング半分で和えて皿に盛り付ける。
  5. その上に他の材料を、真ん中にビーフ、その両脇にうずらのたまごとトマト、というように色合いをみながら縦の線状に並べる。残りのドレッシングを添える。食べる前に全部混ぜてもいいですし、お皿に取り分けてからドレッシングをかけてまぜてもOK。

suggestion:

ブルーチーズをあらかじめドレッシングに入れてしまえば、全体にまんべんなくブルーチーズの風味と塩辛さがなじみます 。


タニアのクッキングホリデイズ

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