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タニアのレシピ集

  • クレソンの味が際立つサラダ
  • 鶏胸肉のグリルサラダ

少しピリッとした苦味みのあるクレソンは、爽やかなワインビネガーに漬け込んでグリルした鶏肉にとてもよく相ます。

  • 材料 (2人分)
  • 鶏胸肉 2枚
  • レタス 10枚
  • 万能ねぎ 3本
  • マッシュルーム 6個
  • ベビーコーン 3本
  • クレソン 6本
  • トマト 1個
  • サラダ油
  • 塩・こしょう
  •  
  • 【ドレッシング】
  • エキストラバージンオリーブオイル
  • 大さじ3
  • ワインビネガー 大さじ1弱
  • 塩・こしょう・砂糖 一つまみ
  • 醤油 数敵
鶏胸肉のグリルサラダ

作り方

  1. ドレッシングを作る。ジャムなどの空き瓶に、ワインビネガー、塩、こしょう、醤油、砂糖を入れて蓋をしてふる。
  2. 砂糖が溶けたらオリーブオイルを加えて、蓋を閉めて全体が混ざるまでよく振る。
  3. 鶏胸肉は皮をはがし、塩・こしょうをする。
  4. フライパンを熱しサラダ油を少々ひき、熱くなったところに鶏を入れて、強火で両面きつね色に焼く。いい色が着いたら蓋をして中火に下げ、蒸しや気にする。
  5. 焼きあがった鶏は食べやすい大きさにスライスする。
  6. サラダ菜、クレソンは洗い、水気を良く切る。サラダ菜は食べやすい大きさにちぎり、クレソンは半分にちぎって、大きめのボールにいれる。
  7. ベビーコーンは塩を入れた湯で固めに茹で、縦に2-4等分に切る。
  8. マッシュルームはスライスしてオリーブオイル少々でしんなりするまで炒め、塩・こしょうをする。
  9. ベビーコーン、マッシュルーム、スライスしたトマト、鶏肉をCのサラダの上に盛り付ける。
  10. サラダはラップして、ドレッシングは別に持っていく。食べる直前に和える。

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