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タニアのレシピ集

  • ビールによくあうおつまみ
  • 鶏手羽のトマト風味

甘辛いトマトソースに漬け込んだ鶏手羽のおつまみです。辛さはカイエンペッパーの量でお好みに調整してください。

  • 材料 (20本人分)
  • 手羽中・・・20本
  • たまねぎ・・・1/2個
  • にんにく・・・2かけ
  • サラダ油・・・大さじ2
  • トマトピューレ・・・1缶
  • タイム・・・小さじ1
  • コリアンダーシード・・・大さじ2
  • ワインビネガー・・・大さじ2
  • ディジョンマスタード・・・小さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1
  • カイエンペッパー・・・適量
  • 塩、こしょう
鶏手羽のトマト風味

作り方

  1. たまねぎとにんにくはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎをしんなりするまで炒め、にんにくも加えて香りがでるまで炒める。
  2. トマトピューレ50cc、タイム、コリアンダーシード、ワインビネガー、ディジョンマスタード、砂糖、カイエンペッパー(お好みで)を加えて沸騰させ(はねるので気をつけること!)、蓋をして弱火で20分煮込む。塩とこしょうで味を調えて冷ます。
  3. 手羽をバットに並べ、2のソースをかけて全体にまぶす。2時間以上冷蔵庫で漬け込んでおく。
  4. オーブンを180度に予熱する。(オーブントースターの強でも大丈夫)
  5. 余分なソースをどけて手羽を鉄板に並べ、塩とこしょうをしてオーブンで20分焼く。ソースを少しぬってさらに20分焼く。グリルで表面に焼き目をつけると香ばしくておいしくなります。

suggestion:

トマトソースの分量は、手羽に対して多めです。ソースは空き瓶に入れて冷蔵庫で約1週間保存できます。


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