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タニアのレシピ集

  • 旬を味わうしんじゃが料理
  • 新じゃがとたこのパプリカ風味

スペインのタパス風のお料理です。ワインやビールにもよく合います。たこが固くならないようにグツグツではなく、コトコト煮込みましょう。

  • 材料 (4人分)
  • 新じゃが(メークイン)・・・4個
  • ゆでたこ・・・400g
  • 茹で汁
  • シェリー酒・・・100cc
  • レモン・・・1切れ
  • にんにく・・・1かけ
  • パプリカ・・・小さじ1
  • 塩・こしょう・・・適宜
  • ソース
  • オリーブ油・・・大さじ3
  • にんにく・・・1かけ
  • シェリー酒・・・大さじ4
  • パプリカ・・・小さじ1
  • 塩・こしょう・・・適宜
新じゃがとたこのパプリカ風味

作り方

  1. 茹で汁の材料とたこ、皮をむいて食べやすい大きさに切ったじゃがいもをなべに入れ、ひたひたに水を加える。にんにくは皮をむいてつぶす。沸騰したら弱火にし、コトコト20分くらい、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
  2. 茹でている間にソースを作る。オリーブ油大さじ1を熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める。香りがでたらシェリー酒とパプリカを加え、とろみがつくくらいまで煮る。ボールにとりあげて残りのオリーブ油を足し、塩とこしょうを加えて味を整える。
  3. 1.が茹であがったら水気を切り、たこは食べやすい大きさに切って2.で和える。

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