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タニアのレシピ集

  • 友だちとゆっくりランチ
  • しゃけの親子パスタ

クリーミーで色鮮やかなパスタ。ディルの香りがしゃけの臭みを消すバツグンの組み合わせです。しゃけをゆでるのが面倒なら缶詰で代用を。

  • 材料 (2人分)
  • 生しゃけ・・・1切 
  • 白ワイン・・・少々 
  • ディル(プラス飾り用)・・・2本
  • 生クリーム・・・100cc
  • バター・・・大さじ2
  • ペンネ・・・160g 
  • パルメザンチーズ・・・大さじ2 
  • いくら・・・少々
  • ナツメグ・塩・・・適宜
しゃけの親子パスタ

作り方

  1. 小さ目のなべに水、白ワイン、ディルの茎をいれて沸騰させる。洗ったしゃけを入れて再度沸騰させ、火からおろして蓋をしてしゃけに火がとおるまで置く。冷めたら皮をはいで捨て、身は食べやすい大きさにほぐしておく。
  2. パスタを袋の表示にしたがってアルデンテに茹で上げる。
  3. その間に、生クリームとバターをなべに入れて1/2の量になるまで煮詰める。ほぐしたしゃけと刻んだディルの葉加え、塩とナツメグで味を整える。
  4. 茹で上がったパスタは水気を切り、3.に加えてパルメザンチーズとともに和える。皿にもりつけてディルといくらを飾る。

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