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タニアのレシピ集

  • 食欲を増進させるひんやりメニュー
  • 生のブタネスカのパスタ

キッチンに常備している材料で手軽にできることから”娼婦のパスタ”と呼ばれるイタリアの定番メニュー。今回は更に簡単に作れる”生”ソース版をご紹介。

  • 材料 (4人分)
  • 細めのパスタ・・・200-320g
  • 完熟トマト・・・中4個
  • アンチョビ・・・4枚
  • にんにく・・・1かけ
  • エキストラバージンオリーブ油・・・大さじ4
  • 種無し黒オリーブ・・・10個
  • ケッパー・・・大さじ2
  • パセリ・・・大さじ2
  • ミニモツァレラ・・・10個
  • 適量粉唐辛子
生のブタネスカのパスタ

作り方

  1. トマトはへたを取って食べやすい大きさに切る。
  2. アンチョビは油を切って細かく刻む。
  3. にんにくは皮をむいて芯を取り除き、つぶす。
  4. 大きめのボールに1、2、3、オリーブ油、半分に切ったオリーブ、水気をきったケッパー、みじん切りにしたパセリ、半分に切ったモツァレラ、唐辛子をあわせる。ラップをして冷蔵庫で1時間冷しながら味をなじませる。
  5. 冷蔵庫で冷したソースの味を調える。
  6. パスタはパッケージに書いてある時間を目安に多少固めに茹でる。水気を切って(お好みで氷水で洗う、私は水っぽくなるので洗いません)、冷したソースで和えれば出来上がり。

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