Foods 食とレシピ

トップ >> 食とレシピ >> タニアの週末料理 >> 豆乳のゼリー、レモングラスシロップ

タニアのレシピ集

  • ヘルシー、でもおなかも満足。お豆腐はえらい!
  • 豆乳のゼリー、レモングラスシロップ

最近は豆腐売り場にお豆の風味と甘味がしっかり味わえる豆乳が売っています。にがりもいっしょに販売しています。自分で作ったお豆腐はふんわりしていてフレッシュな味わいですよ!

  • 材料 (4人分)
  • 豆乳・・・500ml
  • にがり・・・適量(にがりのパッケージに書いてあります)
  • レモングラスのシロップ:
  • 砂糖・・・150g
  • 水・・・300cc
  • レモングラス・・・1本
豆乳のゼリー、レモングラスシロップ

作り方

  1. レモングラスは根を落とし、4等分に切って包丁の背でつぶす。
  2. 砂糖と水を鍋に入れてまぜ火にかけて沸騰させ、砂糖がとけたらレモングラスを加え、中火で5分煮る。鍋を火から下ろして蓋をし、30分おいて味をなじませる。
  3. おぼろ豆腐を作る。(うちのスーパーに売っている豆乳には瓶に作り方が書いてありますが、電子レンジが必要です。うちには電子レンジがないので次のように作りました。)
    耐熱のボールににがり(液体でない場合は水で溶く)を入れておきます。豆乳は鍋に入れて温め、沸騰寸前になったらにがりの入っているボールに豆乳を流し、泡だて器で10秒位 勢い良く混ぜる。蓋をして30分おけばできあがりです!これをしっかり固まった豆腐にするにはざるに上げて水気を切ればOK!
  4. 豆腐を皿にもりつけ、レモングラスを飾り、シロップをかける。シロップをたっぷりかけるのがおいしさの秘訣です。

suggestion:

にがりが手に入らなくても、豆乳とゼラチンをつかって豆乳ゼリーが作れます。ドリンク用の豆乳はちょっと味がついているので甘味の調整に気をつけて。ちょっとゆるめのゼリーです。
1.ゼラチン(6g)を水大さじ1を加えてふやかしておく。
2.その間に豆乳400mlを鍋に入れて火にかけ温めておく。
3.火からおろした豆乳に1.のゼラチンを加えて溶かす。
4.型に流して固め、レモングラスのシロップをかけてどうぞ。


タニアのクッキングホリデイズ

imageTania's recipesのトップへ