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タニアのレシピ集

  • ヘルシー、でもおなか満足。お豆腐はえらい!
  • 豆腐のタワー

テリーヌ風にお豆腐を重ねてみました。ちょっと手間はかかりますがきれいな変わり冷やっこができました。おつまみにいかがですか?

  • 材料 (4人分)
  • 絹豆腐・・・1丁
  • あじ・・・1尾(刺し身用)
  • しょうが・・・1かけ
  • 醤油・・・少々
  • 万能ねぎ・・・1本
  • アボカド・・・1個
  • レモン・・・ 適量
  • かつお節・・・ 適宜
  • 塩、タバスコ
  • ドレッシング:
  • バルサミコ酢・・・大さじ2
  • オリーブ油・・・大さじ1
  • 塩、こしょう・・・適宜
  • ※型用のダンボール(上の写真のようにちょうどいいサイズの型があれば作らなくてもOK)
豆腐のタワー

作り方

  1. 豆腐は30分水気を切る。(ペーパータオルを巻き、皿の間に挟み、上から重しを乗せておく)。
  2. 型を作る。ダンボールなどを豆腐の大きさにあわせて切り、セロテープではる。(豆腐の縦の長さより小さく作るのがコツ。)その型で豆腐を抜いたかのように、型で豆腐を囲む。
  3. アボカドは半分に切って種を除き、皮をむいてサイコロ状に切る。レモン汁をかけ、塩、こしょう、タバスコで味を整える。
  4. アジを三枚におろし、皮をはぎ、身を叩く。すりおろしたしょうがと醤油をたらして和えておく。みじん切りにした万能ねぎを混ぜる。
  5. 豆腐の上にアボカドを敷き詰め、その上にアジを敷き詰める。型を取り外す。
  6. ドレッシングを作る。バルサミコ酢と塩、こしょうを良く混ぜ合わせる。オリーブ油を加えて良くまぜる。
  7. 上にかつお節をふり、まわりにクレスやチャービルを散らし、ドレッシングをまわしかける。

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