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タニアのレシピ集

  • 食欲を増進させるひんやりメニュー
  • 冷たいアボカドのスープ

きれいな黄緑色が印象的な、ちょっぴりピリカラが効いたスープをどうぞ。

  • 材料 (4人分)
  • コリアンダー・・・4本
  • 青い唐辛子・・・1本
  • レモン汁・・・大さじ8
  • 鶏の出汁・・・300cc
  • アボカド・・・2個
  • 飾り用レモンとコリアンダー
冷たいアボカドのスープ

作り方

  1. コリアンダーは根ごと良く洗い、粗く刻む。飾り用に葉を少しとっておく。
  2. 唐辛子はへたをとり、種を取り除き、粗く刻む。
  3. フードプロセッサーに1と2を入れてピューレにする。
  4. アボカドは半分に切って種を取り除き、皮をむいて粗く刻む。 アボカドを3のフードプロセッサーに加えてレモン汁、鶏の出汁も入れてなめらかになるまでピューレにする。塩で味を調える。
  5. ステンレスのボールに移してラップし、冷蔵庫で1時間以上冷す。
  6. ボールに入れ、お好みによりコリアンダーとレモン汁を飾る。

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