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タニアのレシピ集

  • 友だちとゆっくりランチ
  • かぶのチキンコンソメ風味

煮こみのようなスープのようなお料理。材料も作り方もとてもシンプル。バターの風味が効いています。でもかぶは煮崩れやすいので気をつけて!

  • 材料 (2人分)
  • かぶ・・・2個
  • ベビーキャロット・・・6本
  • チキンコンソメ・・・150cc
  • バター・・・大さじ2
  • 塩、こしょう
かぶのチキンコンソメ風味

作り方

  1. かぶは皮をむいて、縦に6〜8等分に切る。(茎は全部切り落とさずに少し残しておくときれい。)茎と葉の部分も使うのでさっと塩茹でにする。
  2. ベビー・キャロットは皮をむく。
  3. にんじんをチキンコンソメ、バターとあわせて火にかけ、沸騰したら中火にして落し蓋をする。にんじんに八分がた火がとおればかぶを加え、やわらかくなるまで煮る。塩とこしょうで味を整える。
  4. 塩茹でしたかぶの茎と葉を適当な大きさに切る。
  5. お皿にかぶとにんじんをもりつけ、お好みでスープを足し、かぶの葉を飾る。

suggestion:

弱めの火が、かぶを煮崩さないコツ。試してください。また、かぶの葉の部分は ビタミンが豊富。ゆでて2〜3cmの長さに切り最後にもり添えると、見た目にも栄養の点でも ランクアップします。


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