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タニアのレシピ集

  • ヨーロッパの味を和のテイストで
  • グラバラックス風サーモン

北欧には「グラバラックス」という砂糖と塩とディルに漬けたサーモンを、甘めのマスタードソースでいただくという名物料理があります。刺身用サーモンを使えば、簡単にアレンジできますよ。

  • 材料 (4人分)
  • 刺し身用サーモン・・・200g
  • ジン・・・30cc
  • ディル・・・3本
  • 塩・・・小さじ1/4
  • 砂糖・・・小さじ1/2
  • 黒パン・・・適量
  • バター・・・適量
  • マスタードソース
  • 甘いマスタード*・・・大さじ3
  • サワークリーム・・・大さじ3
  • ワインビネガー・・・大さじ1
  • ディル・・・適量
  • * なければ粒マスタードなどを同量 の蜂蜜と混ぜて作る
グラバラックス風サーモン

作り方

  1. サーモンはお皿に並べ、塩と砂糖を振り、刻んだディルをちらし、ジンをふる。ラップをして一晩おく。
  2. ソースを作る。マスタードとサワークリームを混ぜ、刻んだディルを混ぜる。
  3. 黒パンを食べやすい大きさに切り、バターをぬ り、サーモンをのせてソースをかける。ディルを飾る。

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