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タニアのレシピ集

  • ボリューム満点なチキンサラダ
  • グリルチキンのサラダ

表面をきつね色に焼いた熱々のチキンをのせたボリュームたっぷりのサラダです。ダイエットランチにいかがですか?

  • 材料 (4人分)
  • サラダ菜 適量
  • トマト 1個
  • 鶏胸肉 1枚
  • ハーブ
  • まいたけ 1パック
  • パプリカ 1個
  • オリーブオイル、バター 適量
  • <ドレッシング>
  • オリーブオイル 125ml
  • エシャロット
  • 醤油 少々
  • バルサミコ酢 15ml
  • 塩・こしょう
グリルチキンのサラダ

作り方

  1. サラダ菜は洗って充分に水気をきる。
  2. トマトは湯むきして中味を除き、さいの目に刻む。
  3. まいたけはほぐしてバターでしんなりするまで炒め、塩・こしょうをする。
  4. さやえんどうは筋をとり、さっと塩ゆでしておく。
  5. パプリカは洗って、200度に熱したオーブンやオーブントースターで表面 が黒くなるまで焼く。取り出してビニールに入れて蒸らす。皮をむいて縦に1cm幅に切る。
  6. 鶏肉はラップに包んで綿棒でたたき、厚みを均等にして塩・こしょうをする。フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、両面をこんがり焼く。きつね色になったらオーブンで仕上げるか、フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。スライスする。
  7. サラダドレッシングを作る。バルサミコ酢に塩・こしょうをして泡だてきで混ぜ、オリーブオイルを徐々に加えながら良く混ぜ合わせる。(味を見て醤油、砂糖などで味を整える)みじんぎりにしたエシャロを混ぜ合わせる。
  8. サラダをボールに入れ、まいたけ、トマト、パプリカ、鶏肉をのせてドレッシングをかけて和える。

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