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タニアのレシピ集

  • 全然異なるグリーンアスパラガス4品
  • サーモンとアスパラガスのポテトサラダ

ポテトサラダにアスパラガスと鮭で彩りを、ディルで爽やかな香りを添えました。

  • 材料 (4人分)
  • 新じゃが・・・8個
  • 生鮭・・・2切れ
  • アスパラガス・・・8本
  • オリーブ油
  • 塩、こしょう
  • ディル
  • <ドレッシング>
  • ディジョンマスタード・・・大さじ1
  • オリーブ油・・・大さじ3
  • レモン汁・・・大さじ2
  • 砂糖・・・小さじ1
  • 塩・こしょう
サーモンとアスパラガスのポテトサラダ

作り方

  1. ドレッシングを作る。材料を瓶に入れて混ぜ合わせる。塩とこしょうでお好みの味に整える。
  2. じゃがいもは皮をむいて塩茹でにする。茹で上がったら半分に切って熱いうちにドレッシングを半分和えておく。
  3. 生鮭は皮をはぎ、塩とこしょうをふり、オリーブ油をまぶし、フライパンで焼く。中がほんのりレアな感じに焼く。冷めてから食べやすい大きさにほぐす。
  4. アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、5cm位 の幅に切る。塩水で茹でて冷水にとって色止めをし、水気をよく切る。
  5. 2に鮭とアスパラガスを加え、残りのドレッシング、刻んだディルも加え、素材が壊れないようにゆっくり和える。皿にもりつけてハーブを飾る。

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