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タニアのレシピ集

  • みんなで集まるクリスマス
  • ジンジャーブレッド

ドイツの伝統的なクリスマスのお菓子。ドイツでは11月下旬に作ってタッパーで保存し、クリスマスまで熟させます。スパイスの香りがいっそう広がります!

  • 材料 ( -- 人分)
  • はちみつ・・・90g
  • 砂糖・・・25g
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 卵黄・・・1/2個 
  • カカオ・・・小さじ1
  • レモンの皮(ノンケミ)・・・1/2個
  • 小麦粉・・・125g
  • ベーキングパウダー・・・5g
  • シナモン・・・小さじ1/2
  • レーズン・・・適量
  • ナツメグ、メイス、
  • クローブ、ジンジャーを
  • 同量混ぜたもの・・・1つまみ
  • アイシング
  • 粉糖・・・60g
  • 卵白・・・1/2個
ジンジャーブレッド

作り方

  1. はちみつ、砂糖、サラダ油をなべに入れて沸騰させ、火からおろして冷ます。
  2. 冷めた1.に卵黄を混ぜ込み、カカオ、すりおろしたレモンの皮、スパイス類を加えて混ぜる。
  3. 小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるい、2.に加えて混ぜ込む。
  4. ゴムベラでは混ぜにくくなったら3.を打ち粉した台に取り出し、手でこねるように混ぜるとよい。生地がまとまったら1〜2cmの厚さに伸ばして型できりぬく。お好みでレーズンで目や洋服のボタンを作る。
  5. ベーキングシートをしいた鉄板に並べて180度に熱したオーブンで10〜15分焼く。
  6. 焼いている間にクッキーの上に塗るアイシングを作る。粉糖はふるって卵白に混ぜ込む。細い先をつけた絞り袋に入れる。
  7. 焼きあがったクッキーは網にのせて冷ます。6.を使ってジンジャー・ブレッド・マンの目、口、手袋、ブーツを書く。乾いてからタッパーに入れて保存する。2週間寝かせたほうがおいしい。

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