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タニアのレシピ集

  • ガーリックテイストが際立つ
  • ズッキーニのパスタ

春から夏にかけてが旬のズッキーニ。最近大分お値段も下がってきたので、是非レパートリーを増やしたいですね。ズッキーニの歯ごたえとにんにくの香がおいしいシンプルなパスタをお試しください。

  • 材料 (4人分)
  • 玉ねぎ1/2個
  • オリーブ油 大さじ2
  • ズッキーニ4本
  • オレガノ 適量
  • パルメザンチーズ 大さじ5
  • にんにく2かけ
  • バター 大さじ2
  • トマト2個
  • フェットチーネ240g
ズッキーニのパスタ

作り方

  1. オリーブ油とバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。みじん切りにしたにんにくを加えて香がでるまで炒める。
  2. ズッキーニを4cmx0.5mm位の千切りにし、1に加えて5分位炒める。へたを取ってざく切りにしたトマトも加え、ズッキーニがしんなりするまで炒める。
  3. 多めの湯を沸騰させ、塩を加えてフェットチーネを固めに茹で上げる(時間はパッケージを参照)。水気を切る時は水を少しとっておく。
  4. 2のズッキーニは塩、こしょうで味を調え、ちぎったオレガノを加える。そこに茹で上がったパスタを入れ、水気がたりないようであればとっておいたパスタの茹で汁を加える、和える。仕上げにすりおろしたパルメザンチーズをお好みでどうぞ。

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