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タニアのレシピ集

  • ヨーロッパの味を和のテイストで
  • スモークチキンの簡単カナッペ

スモークチキンと甘酸っぱいフルーツは相性抜群。スモークダックがあればより豪華さが増しGood!

  • 材料 (4人分)
  • スモークチキン・・・胸肉1枚
  • サラダ菜・・・適量
  • サラダドレッシング
  • オリーブ油・・・大さじ1
  • レモン汁・・・大さじ1
  • はちみつ ・・・小さじ2
  • きんかんマーマレード
  • きんかん・・・15個
  • 砂糖・・・大さじ5
  • レモン汁・・・適量
スモークチキンの簡単カナッペ

作り方

  1. スモークチキンの皮をはぎ、皮を1cm角に切る。フライパンに入れて中火でカリっとするまで油出しをする。皮はクッキングぺーパーにのせて油を切る。
  2. マーマレードを作る。きんかんは良く洗い、スライスして種を取り除く。なべに入れてひたひたに水を加え、砂糖を加え、コトコト30-40分煮込む。お好みでレモン汁も加える。焦げないように煮込み、とろみがついたところで火を止める。フルーツがまだ固いようであれば水を加えて更に煮込む。
  3. サラダ菜はよく洗って食べやすい大きさに切る。ドレッシングの材料を混ぜ合わせてサラダと和える。
  4. スモークチキンの身は薄くスライスする。
  5. 皿にダックをもりつけ、サラダを添えて1のチキンの皮を散らし、マーマレードを添える。お好みで黒パンやクラッカーを添える。

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