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タニアのレシピ集

  • カリっと揚がったスパイシー味
  • タイ風さつま揚げ

柑橘系の香りが爽やかなコブミカンの葉入りさつま揚げ。日本風さつ揚げとは一味違うアジアンティストを楽しんでみてください。

  • 材料 ( -- 人分)
  • コブミカンの葉 2枚
  • いんげん 5本
  • 魚のすり身 200g
  • 赤カレーペースト大さじ1
  • 卵白 1個
  • ナンプラー 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • 揚げ油
  • 【準備】
  • 1. コブミカンの葉を千切りにする。
  • 2. いんげんは5ミリ幅のスライスに切る。
タイ風さつま揚げ

作り方

  1. 魚のすり身をボールに入れ、赤カレーペースト、卵白、ナンプラー、砂糖を加えて良く混ぜ合わせる。粘りが出るまでこねる。
  2. 1にコブミカンの葉といんげんを加えて軽く混ぜ合わせる。
  3. 団子を6個作り、真ん中をくぼませる。中温の油できつね色に上げる。油を良く切る。

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付け合わせのサラダ

【材料】
大さじ2 酢 大さじ1 ナンプラー 大さじ4 砂糖 少々 塩 2本 赤唐辛子 1/2本 きゅうり 少々コリアンダーの葉

【作り方】
1. きゅうりを薄くスライスする。
2. 酢、ナンプラー、砂糖、塩、赤唐辛子を砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。そこへきゅうりとコリアンダーの葉を加えてさつま揚げに添える。


  • ■ タイ風さつま揚げ

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