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タニアのレシピ集

  • ホクホクなお団子いっぱい
  • とり団子なべ

このなべは数年前に友人の牟田美由紀さんに教えてもらい、以来、家では一番人気のなべです!とり団子に入っているホタテ缶と干しいたけの出汁が良くきいています。おいしいポン酢でどうぞ。

  • 材料 (2人分)
  • 白菜 1/4株/豆腐 1/2丁/長ねぎ 1本/
    えのきたけ 1/2パック/しめじ 1/2パック/
    春菊 1/5株/ポン酢 適量


  • 団子:
  • ホタテ缶(小) 1缶 (ほぐし身で充分)/
    干しいたけ 2枚/鶏ひき肉 100g/長ねぎ 1/4本/
    たまご 1個パン粉 大さじ3/醤油 小さじ2/
    酒 小さじ2/ごま油 小さじ1


  • 昆布だし:
  • 出汁用昆布(5cm角) 2枚/水 3カップ
とり団子なべ

作り方

  1. 昆布は絞ったぬれふきんでふいてなべに入れ、分量の水を加えて火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す
  2. 団子の材料の干しいたけは水で戻し、柔らかくなったら絞ってみじん切りにし、汁は1.の出汁に加える。
  3. 2.の干しいたけ、ホタテ缶は汁ごととほかの団子の材料を混ぜ合わせ、なめらかになるまで手でよく混ぜる。ゆるいようであればかたくり粉を加える。
  4. 白菜と春菊はザク切りにし、えのきたけとしめじは石突きをとってほぐし、長ねぎは斜め切りにし、豆腐は4等分に角切りにする。
  5. 汁を土鍋に出入れ、煮立ったらスプーンで団子を作って入れ、野菜も加えて再び煮立たせる。ポン酢に付けてどうぞ!

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