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タニアのレシピ集

  • パンにパスタに、何にでもOK
  • ハーブのペストソース

松の実、ハーブ、パルメジャーノチーズ、にんにくが渾然一体となった万能ソース。パンやパスタだけでなく、白身のお魚にあわせても美味しいです。

  • 材料 ( -- 人分)
  • 好きなハーブ 10g
  • 松の実 10g
  • にんにく 1/2かけ
  • エキストラバージンオリーブオイル 大さじ5
  • パルメザンチーズ 10g
  • レモン汁 大さじ1
ハーブのペストソース

作り方

  1. バジル、ミント、コランダーなど好きなハーブを洗ってペーパータオルで乾かしてからから葉をちぎる。
  2. 洗ったハーブ、半分に切ったにんにく、松の実をハンドミキサーなど刻む(すり鉢でつぶした方がもっとよい)。刻みにくい場合はオリーブを少し足す。
  3. 2にオリーブオイルを徐々に加えながらミキサーにかけて混ぜ合わせる。
  4. レモン汁、すりおろしたパルメザンチーズを加えて混ぜあわせる。
  5. ペストソースは茹でたてのパスタにからめたり、グリルした白身魚のかけたり、パンにつけたり、レモン汁(大さじ1)で伸ばしてサラダのドレッシングとしても使えます。

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