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タニアのレシピ集

  • 手間いらず。夏の!ひんやり味わいメニュー
  • ビシソワーズ

伝統的なフレンチのレシピと思いきや、アメリカ人がアレンジしたお料理らしい!?じゃがいもを多く食べるドイツでも夏になるとよくいただくスープです。

  • 材料 (4人分)
  • 長ねぎ・・・2本
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • じゃがいも・・・中4個
  • コンソメスープ・・・300cc
  • バター・・・大さじ2
  • 牛乳・・・250cc
  • 生クリーム・・・少々
  • 塩、こしょう、ナツメグ
  • 万能ねぎ  飾り用適量
ビシソワーズ

作り方

  1. バターをなべに溶かし、薄くスライスした長ねぎとみじん切りにした玉ねぎを弱火で30分以上ゆっくりと炒める。
  2. そこへ皮をむいてサイコロ状に切ったじゃがいもとコンソメスープをいれて、じゃがいもがやわらかくなるまでコトコト煮る。
  3. そこへ牛乳を加えて沸騰させて3分くらい煮込み、裏ごしにかける( ハンドミキサーのようなものを使うと便利)。粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。
  4. 冷やしたら、塩、こしょう、ナツメグで味を調え器に移す。生クリームをちょっとたらし、小口切りにした万能ねぎを散らします。

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