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タニアのレシピ集

  • 栄養たっぷりの朝ごはん
  • マッシュルームのオムレツ

オムレツの具はチーズ、ベーコン、前の晩の残り物のラタトゥユ、などなんでもよく合います。

  • 材料 (1人分)
  • たまご・・・3個
  • パセリ・・・少々
  • 生クリーム・・・大さじ2
  • マッシュルーム・・・60g
  • バター・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・小さじ1/2
  • 塩、こしょう、ナツメグ・・・適宜
マッシュルームのオムレツ

作り方

  1. マッシュルームはさっと洗い水気をふき、薄切りにする。バター大さじ1をフライパンに溶かし、マッシュルームを炒める。しばらくすると、きのこの水分が出てくるが、それが飛ぶまで炒め続ける。塩、こしょう、ナツメグで味をととのえ、生クリームとしょうゆを加えてとろみがつくまで煮詰める。刻んだパセリを散らす。
  2. 卵をボールに割りほぐす。黄身と白身がよく混ざり合った状態までほぐすが、混ぜすぎないように。
  3. 10-15cmのフライパン(テフロン加工が使いやすい)にバター大さじ1を熱し、卵を流し入れる。下がちょっと固まってきたらフォークの背で卵を混ぜて卵を全体に広げる。ちょっととろみが残っている程度になったらフライパンを傾け、お皿を手に持ち、折り込むようにして卵をオムレツの形にしてお皿にのせる。
  4. オムレツの形を整えて上に切り込みを入れ、温めなおした1.をかける。

suggestion:

今回はソース風に上にかけましたが、具は中に折り込んでもいいですよ。オムレツを作るコツは、たまごの分量に合わせてちょうどよい大きさのフライパンを選ぶこと。やはりテフロン加工が使いやすいと思います。


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