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タニアのレシピ集

  • 春色の、春の味
  • ラズベリー風味のビスケット・ケーキ

アメリカでは“冷蔵庫ケーキ”と呼ばれている、オーブンを使わずにできる手軽なケーキです。切り口もかわいいですよ!好きな味にアレンジしてみてください。

  • 材料 (4人分)
  • 生クリーム・・・200cc
  • クアルク
  • (クリームチーズの軽いもの)・・・100g
  • ラズベリージャム・・・大さじ3〜4
  • マリービスケット・・・10枚
  • 飾り用チョコ、砂糖漬けの花・・・適宜
ラズベリー風味のビスケット・ケーキ

作り方

  1. クアルクにラズベリージャムを混ぜ込み、ほんのりピンクに色を付ける。ジャムは明るい赤の方がきれいなピンクに仕上がるが、味、色ともお好みのものでなんでもOK。
  2. 生クリームを8分だてにし、(1)に混ぜ込む。
  3. 厚紙を15cmx10cmに切りアルミ箔でおおう。これを小さ目の鉄板にのせ、この上にケーキを作ると後で動かしやすい。
  4. マリービスケットにクアルクのクリームを大さじ1〜2杯たっぷりぬり、1枚1枚サンドイッチ状に重ねていく。
  5. (4)の作業を繰り返してビスケット5枚分のサンドイッチを2つ作り、台の上に横に並べる。
  6. 残ったクリームをビスケットのサンドイッチにぬって全体をクリームでおおい、長方形に形を整え、冷蔵庫で1時間以上寝かす。  
  7. 1時間後には、ビスケットにクリームが染み込み、しっとりして切りやすくなる。

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