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身体を芯から温める疲労回復に
モロヘイヤと魚のスープ 　112Kcal　　カルシウム・カロチン

モロヘイヤはβーカロチン、カルシウムが他の緑黄色野菜より多く、ビタミン、ミネラル、食物繊維も豊富です。疲労回復、がん予防などいろいろな効能がありますが、カリウムも多く含んでいるので、血圧を安定させたり腎臓に作用して、余分な塩分を排出させる働きなどもあります。


【材料】（1人前）
白身魚・・・ 60g 片栗粉・・・小さじ1 モロヘイヤ・・・ 60g 中華味の素・・・小さじ1/4 塩こしょう・・・少々しょう油・・・少々
			◆たっぷり食べられたんぱく質、ビタミン、ミネラルも豊富！（30の法則より）

【作り方】
１．	モロヘイヤは軸の部分を取り去りさっとゆがき、水にさらし水気をきって、食べやすい大きさに切っておく。
２．	白身魚は1口大に切り、すりこぎなどで薄くたたきのばし、片栗粉をまぶしておく。
３．	鍋に、水、中華味の素をいれ火にかけ、沸騰してきたら、2.の魚を入れる。魚に火が通ったら、塩こしょう、しょう油で味を整え、モロヘイヤをいれてもう一度沸騰したら火を止める。

【ヒント】
１．	片栗粉をまぶしつるつるとした食感を与え、モロヘイヤのつるつるとした食感とあわせました。喉越しの良いスープです。モロヘイヤのように少しくせのあるものは、単品でなく、他の素材と組み合わせると食べやすくなります。

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