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生活習慣病予防・老化ストレス貧血・便秘・肌のトラブルに！
ひじきとみょうがの炒り卵
235Kcal カルシウム・ビタミン群 |
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| ビタミンC以外のすべての栄養素を含んでいる卵。卵黄に含まれているレシチンがコレステロールを溶かし血管をお掃除してくれます。脳の血管障害を防ぎボケ防止にも役立ちます。ひじきは牛乳の5倍もある鉄分を含みます。そしてごぼうの5倍もの食物繊維。野菜といっしょに食べるとビタミンCが鉄の吸収を助けてくれます。
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| 【材料】（1人前） |
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卵 ・・・ M2個
塩 ・・・ 少々
ひじき(乾燥) ・・・ 20g
人参 ・・・ 小1/2本
みょうが ・・・ 3個
油 ・・・ 大さじ1/2
しょう油 ・・・ 少々 （A）
だし汁 ・・・ 大さじ3 （A）
あさつき ・・・ 4本 |
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◆太陽にあてて乾燥させたひじきは栄養価も高くダイエットにふさわしい（30の法則より）
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| 【作り方】 |
| １． |
ひじきは水でもどす。人参、みょうがはせん切りにする。あさつきは小口切りにする。卵はボウルに割りほぐし塩を加えて軽くかき混ぜます。 |
| ２． |
テフロンフライパンに油をひいて、卵以外の1.を炒めます。 |
| ３． |
火が通ったところで卵を入れます。 |
| ４． |
3.にAを加えて混ぜ合わせます。あさつきを加えて出来上がり。 |
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| 【ヒント】 |
| １． |
野菜は強火で一気に炒める。 |
| ２． |
卵はコシがなくなるので、かき混ぜすぎない。(2〜3回位でOK!)。 |
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