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貧血予防
あさりの老酒蒸し煮 　160Kcal　　ビタミンA・ミネラル

アサリ・・・アミノ酸を多く含みます。貧血改善にも最適。鉄分の吸収を高める銅のほか、ビタミンB12、亜鉛も豊富。血行を良くして美肌効果あり。枝毛にも期待できます。


【材料】（1人前）
あさり(からつき) ・・・ 200g 塩・・・少々ごま油・・・小さじ1 老酒・・・大さじ2 豆板醤・・・小さじ2 赤味噌・・・小さじ1 鶏がらスープ・・・1/2カップパルスイート、もしくはダイエット甘味料・・・ 1g	赤とうからし・・・ 1本しょうが・・・少々みつば・・・ 3本赤ピーマン・・・ 1個生しいたけ・・・ 4枚長ねぎ・・・少々
			◆160kcal。栄養バランスばっちりでカロリーも気にならない（30の法則より）

【作り方】
１．	あさりは水に浸し、砂をはかせる。
２．	赤ピーマン、赤唐辛子は種を取り除きます。赤ピーマン、赤唐辛子、生しいたけはうす切り、長ねぎは白髪ねぎにし、水にさらしておく。みつばは3～4センチ長さに切っておく。
３．	フライパンに、ごま油を熱し、みじん切りにしたしょうがを炒め、2.を加えて強火でさっと炒め、一度お皿に取り出しておきます。
４．	同じフライパンで、よく水気を切った1.と調味料を加えて、中火で10分蒸し煮にします。
５．	3.を4.に戻し入れ、一混ぜしたら出来あがり。

【ヒント】
１．	あさりは殻つきのものを使うと、低カロリーな料理なのに、ボリュームがあるものが出来ます。

　

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