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便秘解消動脈効果予防に
根菜の煮物
195Kcal 食物繊維・カリウム |
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| ごぼうのアルギニンという成分が滋養強壮に効果あり。イヌリンという、炭水化物が腎臓の機能を高め、利尿作用をもたらします。カリウムは豊富ですが、ビタミン類は少量なので、他の野菜で補うようにしましょう。 |
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| 【材料】（1人前） |
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ごぼう ・・・ 1/4本
にんじん ・・・ 1/3本
干ししいたけ ・・・ 2枚
さつま揚げ ・・・ 60g
こんにゃく ・・・ 1/3枚
しょう油 ・・・ 大さじ1
みりん・・・ 大さじ1
絹さや ・・・ 4〜5枚 |
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◆しっかり食べて間食を追放！ この食べ応えが嬉しい（30の法則より）
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| 【作り方】 |
| １． |
ごぼう、にんじんは皮をむき、乱切りにする。 |
| ２． |
干ししいたけは水でもどし、2〜4つに切る。 |
| ３． |
こんにゃくは手で一口大にちぎり、ゆでこぼしておく。 |
| ４． |
鍋に、ごぼう、にんじん、干し椎茸、こんにゃく、さつま揚げ、調味料、しいたけの戻し汁を入れ、ふたをして火にかけ15分程煮込む。 |
| ５． |
器に盛り、絹さやの塩茹でを飾る。 |
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| 【ヒント】 |
| １． |
干ししいたけの戻し汁を使うと、旨味がプラスされおいしさがアップします。 |
| ２． |
弱火でじっくり煮含め、全体に味が染み渡るようにしましょう。 |
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