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代謝機能を高める 血液をきれいにする
きくらげと砂肝の炒めもの
153Kcal ビタミンA・食物繊維 |
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| きくらげの名前の由来。食べると、コリコリとクラゲを食べたときと同じ音がするので、きくらげと名付けられたそうです。食餅繊維が多く、ノンカロリー。鉄分とカルシウムが多く、漢方薬としても利用されています。便秘や婦人病
にも効果的です。 |
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| 【材料】（1人前） |
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きくらげ ・・・ 5g
砂肝 ・・・ 60g
ねぎ ・・・ 10cm
にら ・・・ 適宜
油 ・・・ 大サジ1/2
しょうが ・・・ 少々
しょう油・・・ 小さじ1
酒 ・・・ 小さじ1
塩こしょう ・・・ 少々 |
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◆ノンカロリー素材はダイエット中の空腹感をおさえる、力強い味方（30の法則より）
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| 【作り方】 |
| １． |
砂肝は薄くそぎ切りにし、筋の部分は除き、しょうが、酒、しょう油を合わせたもののなかに、漬けておく。 |
| ２． |
きくらげは水でもどして、石づきをとっておく。 |
| ３． |
ねぎは斜め薄切りにしておく。 |
| ４． |
油を熱したフライパンで、1.の砂肝をよく炒め、砂肝に火が通ったら、きくらげをいれ、塩こしょうで味を整え、ねぎをいれ、すぐ火を止める。 |
| ５． |
器に盛り、にらのみじん切りを散らす。 |
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| 【ヒント】 |
| １． |
砂肝は真中の固い筋をとりのぞくと食べやすい。砂肝ときくらげの歯ごたえのハーモニーが絶妙な1品。 |
| ２． |
にらは料理の仕上がり時に上にのせ、余熱で熱を通すようにする。色も鮮やかで、香も発つ。 |
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