◆乾物・・・高野豆腐、湯葉、カンピョウ、ひじき、切り干し大根、干ししいたけ、干し貝柱、するめなど いずれも生の場合とくらべると栄養価がたいへんアップしています。太陽に当てて乾燥させることにより、水分がへるだけでなく、その中で化学変化が起きて栄養価が高まるものと考えられています。繊維質もたっぶりで食べてやせるダイエットにふさわしい食品です。保存のきくものですから、買い置きができるのも便利です。
